『暮らしの手帖』90号および、今回の100号に掲載されていた手羽元とトマトの

バターチキンカレーのアレンジ。

手羽元の代わりに鶏もも肉使用。

モモ肉は皮も脂身もきれいに取り除いて一口サイズに。

カレー粉と一緒に漬け込むヨーグルトはココナッツミルクに代えて。

トマトも甘みの強いミニトマトに替えた。

ホールスパイスなし、玉ねぎを炒めない、など簡略化レシピのため、味はどうなの?

と思って作っていなかったけど、100号に寄せられたエッセイを読んで作りたくなった。

作ってみて、やっぱり玉ねぎは炒めたほうがいいし、スパイスだって入れたくなった。

だけども!市販のルーで作る重たいカレーよりずっとおいしいし、すごく簡単!

毎日食べても飽きないお味噌汁みたいなカレー。

これ、ヘビロテレシピになりそうな予感。

JUGEMテーマ:カレー日記

  • 2019.07.21 Sunday
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